Bei viel Stress kann der Energiebedarf des Gehirns um bis zu 12 % erhöht sein. Das Gehirn fordert unter Stress Energie an: „Stress-Pull“-Mechanismus → zerebrale Insulinsuppression, wird dies genannt. Bei Stress verlangt der Körper vermehrt Kohlenhydrate, wenn wir nun anfangen schnell resorbierbaren Kohlenhydrate zu essen, also Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index wie Weißbrot, Kuchen, zuckerhaltigen Getränke, steigt der Blutzuckerspiegel schneller an es wird wieder Insulin ausgeschüttet, der Blutzucker sinkt und es entsteht wieder Heißhunger. Zusätzlich verhindert der hohe Insulinspiegel den Fettabbau. Besser ist es auf einen konstanten Blutzuckerspiegel zu achten. Dies erreicht man mit drei Hauptmahlzeiten und bei Bedarf ein bis zwei gesunde Zwischenmahlzeiten. Ein Abstand der Mahlzeiten von vier bis fünf Stunden sind ideal. Dies verhindert ein zu hohes Absinken des Blutzuckerspiegels wodurch Leistungsfähigkeit und Konzentration günstig beeinflusst werden. Als Zwischenmahlzeit eignen sie Milchprodukte oder Obst in Verbindung mit ein paar Nüssen besonders gut. In der Nacht zwischen 1:00 Uhr und 3.00 Uhr gibt eine leichte warme Mahlzeit das Gefühl innerer Erwärmung und Belebung, da zu diesem Zeitpunkt die Körpertemperatur etwas absinkt und der Blutzuckersiegel am niedrigsten ist.

Daher meine Empfehlung, gönnen sie sich hier eine leichte Gemüsesuppe, diese kann vor der Schicht zubereitet und in einer Thermoskanne transportiert werden und kann warm genossen werden. Schwere zu fette Mahlzeiten sollten sie eher meiden. Die Verdauungsenzyme werden zwar auch nachts ausgeschieden, jedoch macht zu mächtiges Essen träge und müde.

Den erhöhten Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen decken sie am besten mit einer abwechslungsreichen Ernährung. Es sollten täglich zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse, sowie Nüsse, Vollkornprodukte und Milchprodukte verzehrt werden. Sojaprodukte sind eine gute Alternative zu Milchprodukten sie enthalten viel Lecithin und werden wegen der fehlenden Laktose oft besser vertragen. Fleisch, Fisch, Eier und Hülsenfrüchte sollten im Wechsel gegessen werden.

Idealerweise bringen Sie sich ihr Essen von zu Hause mit, soll es mal Fast Food sein greifen Sie zu den kalorienreduzierteren und fettärmeren Varianten.