Menschen, die täglich rund ein halbes Kilo Obst und Gemüse oder mehr essen, empfinden um zehn Prozent weniger Stress, als jene, die nur auf die Hälfte der Menge kommen. Das zeigt eine Studie, die im Fachblatt Clinical Nutrition veröffentlicht worden ist. Mögliche Erklärung: Salat, Spinat, Apfel & Co. enthalten Vitamine, Mineralien, Flavonoide und Karotinoide, die Entzündungen und schädliche Verbindungen in Zellen reduzieren und dadurch das Wohlbefinden steigern können.

https://www.aponet.de/artikel/weniger-stress-mit-mehr-obst-und-gemuese-24068